Contenu de la matière :
1. Démarche scientifique pour aborder les problématiques
2. Recherche et collecte de la documentation
3. Démarche de rédaction : compte-rendu, rapport, mémoire de fin d'étude, article de
recherche
4. Templates
5. Démarche de présentation d'un travail d'étude ou de recherche
6. Les règlements universitaires
7. La fraude et le plagiat
- Enseignant: nour boublata
Après validation de cette matière, l'étudiant sera capable d'identifier les risques liés à la contamination des aliments et d'en comprendre les conséquences.
- Enseignant: nadjat iratni
Ce cours a pour but de voir et de décortiquer des lois et des Decrets en relation avec l'alimentation.
- Loi de la protection du consommateur (loi applicables aux pratiques commerciales);
- Procédures de controle des produits importés aux frontieres;
- Etiquetage;
- Présentation des denrés alimentaires, Decret relatif à l'emballage.
- Enseignant: lamia haddache
- Enseignant: ourdia slimani
- Enseignant: soumia boussaha
- Enseignant: nawel benbouguerra
- Enseignant: ouissem moumeni
Les nutriments sont des substances simples résultant pour la plupart de la dégradation (hydrolyse simplificatrice) des molécules alimentaires relativement complexes. Les nutriments seuls sont à même de subir l’absorption intestinale (véritable pénétration dans l’organisme) et seront véhiculés à travers le milieu intérieur jusqu’aux cellules de l’organisme pour y être utilisés. Au niveau cellulaire, les nutriments auront une fonction biochimique particulière pour renouveler et/ou faire fonctionner la matière vivante. Les aliments que nous ingérons fourniront donc les constituants nutritifs aux cellules (nutriments énergétiques indispensables). La biochimie s'intéresse en particulier aux structures, aux fonctions et aux interactions des macromolécules biologiques telles que les glucides, les lipides, les protéines et les acides nucléiques, qui constituent les structures cellulaires et réalisent de nombreuses fonctions biologiques. La chimie cellulaire dépend également de molécules plus petites et d'ions. Ces derniers peuvent être inorganiques, par exemple l'ion hydronium H3O+, l'hydroxyle OH– ou des cations métalliques, ou bien organiques, comme les acides aminés qui constituent les protéines.
- Enseignant: sabah boumerfeg