Module permettre à l’étudiant d’acquérir des connaissances indispensables sur l’ensemble des techniques microbiologiques utilisées dans l’analyse et le contrôle de qualité des différentes denrées alimentaires.
- Enseignant: abdelmalek meribai
L'objectif principal de ce cours et de fournir aux apprenants une approche biochimique dans le domaine des sciences et technologies des aliments. Deux grandes parties sont abordées, les différents constituants des aliments ainsi que la biochimie des principaux aliments.
- Enseignant: wissem boutana
- Enseignant: soraya hihat
- Enseignant: dahmane alili