Cet enseignement a pour objectif de sensibiliser les étudiants aux enjeux, contenus et actions du développement durable. Il s’agit de leur faire prendre conscience qu’il est possible d’agir pour la préservation de l’environnement, à travers leur formation, ainsi qu’à leur échelle, sur leur consommation, leurs activités quotidiennes et leur société. Lors de sa formation universitaire, quelle que soit sa spécialité et son ambition pour ses futures orientations professionnelles, l’étudiant aura l’occasion d’apprendre et d’exprimer sa connaissance sur le développement durable.
Le développement durable est actuellement une des réponses qui émerge dans le monde entier, pour faire face à la conjonction actuelle des grands enjeux écologiques, économiques et sociaux du monde.
L'étudiant doit acquérir les notions du monde microbien, les techniques utilisées pour observer les microorganismes, la croissance et la classification bactérienne
La physiologie animale est un enseignement de base de la compréhension des phénomènes physiologiques intervenant lors de l’alimentation humaine.
a. Connaissance de la physiologie de la digestion et la nutrition tissulaire et cellulaire et sa position dans l’ensemble des grandes fonctions : rôle et interactions.
b. Phénomène physiologique au sein des matrices biologiques source des aliments d’origines animales : Les phénomènes tissulaires et cellulaires au sein des matières premières des aliments d’origine animale (viande, poisson et produits carnés, œuf et ovo-produits).
Initiation aux définitions de base des termes et des méthodes utilisées en ananlyses immunologiques. A l’issu de cet enseignement, l’étudiant sera capable de différencier les techniques d’immunologie et d’en connaitre leur principe.